Ich bewerte hier die große 50L Version und habe bereits mehrere Sude erfolgreich durchgezogen. Vorab: Ich bin seit ca zwei Jahren Hobbybrauer und habe klassisch mit einem Glühweinkessel angefangen. Habe dann etwas komfortableres gesucht und bin mit diesem Gerät (zurzeit) recht glücklich. Die 50L beziehen sich NICHT auf die Ausstoßmenge die erreicht werden kann (wie bspw. bei Speidel)! Es passen insgesamt 50L IN das Gerät, dann ist aber Schluss. Hopfenkochen ist dann eigentlich nicht ohne größere Schweinerei möglich. Aber erst mal strukturiert der Reihe nach. Rezeptprogrammierung: Die Kontrolleinheit ist von der Bedienbarkeit her Grütze! Das Teil vergisst alles sobald der Strom weg ist, die Menüführung hat ein Praktikant entwickelt. Völlig verkompliziert und langsam im Anlegen des geplanten Rezeptes. Die Bedienungsanleitung deckt auch nicht alle Funktionen der Steuerungseinheit ab. Das hat definitiv Frustrationspotential. Wer sich jedoch zwei, drei Mal da durchgekämpft hat, kann damit umgehen und kommt letztlich zum Ziel. Da ich - wenn es hoch kommt - alle 6 Wochen ein Bier braue, kann ich damit leben dafür ein wenig Zeit und Nerven zu opfern. Einmaischen & Rasten: Maischekorb (ohne Inhalt) einsetzen und Wasser rein, Rezept starten. Sobald die erste Temperatur erreicht ist, hält das Programm an und macht erst weiter wenn man weiterklickt. Das ist super, denn man muss ja auch einmaischen - also manuell zu tun. Das Malz sollte übrigens sehr grob gemahlen sein (wie beim Braumeister Speidel), da sonst das Wasser nicht durch läuft und einfach oben in das Überlaufrohr einfließt und von der Pumpe unten abgesaugt wird ohne dass das Malz berührt wurde... Nach dem Einmaischen erfolgt das, weshalb ich dieses Gerät gekauft habe: Automatisches abfahren der Raststufen!!! Das klappt super! Countdown läuft erst wenn die Temperatur erreicht wurde und der „Anschub“ kann justiert werden. Zweck erfüllt :-) Läutern & Nachguss: Nach dem Rasten kommt das Läutern. Hierzu muss der innere Malzkorb nach oben herausgezogen werden und auf die angelöteten Füßchen auf den Rand des äußeren Bottichs gestellt werden. Hier kommt das große Manko dieses 50L Geräts: Dieser Malzkorb ist gefüllt mit ca 12 KG Malz welches mit Wasser vollgesogen ist. Das führt mal eben zu ca 40 KG Gewicht, das da vertikal bewegt werden muss. Es gibt KEINE „Zwischenfüßchen“ um die Masse auf halbem Wege erstmal absetzen zu können. Die ganze Masse ist zu dem Zeitpunkt ca 80°C heiß und dampft einem endgegen! Das kann zu extem gefährlichen Situationen führen. Auf jeden Fall gleich mal Leder-Schweißer-Handschuhe mit dazubestellen (keine Grillhandschuhe, die halten kein Dampf aus). Der daraufhin erfolegnde Nachguss muss quasi blind durchgeführt werden, da man nicht weiß wieviel Liter noch im Kessel sind oder wie viel noch hinein passt. Muss man sich vorher ausrechnen aber dabei nicht vergessen, dass das Malz auch noch Wasser gespeichert hat das im Bottich später fehlt. Hopfenkochen & Whirpool: Auf Grund der 3000W ist das Kochen kein Thema und es kann ordentlich wallend gekocht werden. Top! Hinweis: Ohne Deckel kochen und NICHT die Pumpe wälzen lassen. Für den Whirpool-Vorgang hätte ich mir einen größeren Durchmesser gewünscht, das wäre schön. Nice to have... Reinigung: Ist auf Grund des Außenrohres nicht so ganz einfach. Sollte das Rohr mal ordentlich verstopfen, hat man natürlich ein Problem. Ansonsten ist das Gerät einfach zu reinigen. Fazit: Für mich ein Gerät, das durchaus Schwächen mitbringt (v.a. Kontrolleinheit & Läutern) aber auch den Brauprozess schön vereinfacht. Vergleicht man dieses Gerät mit dem Top Gerät (Speidel Braumeister 50L) der Kategorie, muss man einfach sagen: Für nen Bruchteil des Preises vom Primus erhält man hier ein top Preis-/Leistungsverhältnis. Wer das Geld nicht scheut, sollte gleich zum Primus greifen. Ich bin mit diesem Gerät hier zufrieden.
J'évalue ici la grande version 50L et j'ai déjà brassé avec succès plusieurs bières. Tout d'abord : je suis brasseur amateur depuis environ deux ans et j'ai commencé avec une bouilloire à vin chaud traditionnelle. J'ai alors cherché quelque chose de plus confortable et je suis (actuellement) plutôt satisfait de cet appareil. Le 50L ne fait PAS référence au volume de sortie qui peut être atteint (comme avec Speidel, par exemple) ! Un total de 50L rentre dans l'appareil, mais c'est tout. Faire bouillir le houblon n'est alors en fait pas possible sans désordre majeur. Mais d'abord structuré en séquence. Programmation de recettes : l'unité de contrôle est nulle en termes de convivialité ! La partie oublie tout dès qu'il n'y a plus de courant, le menu de navigation a été développé par un stagiaire. Complètement compliqué et lent dans la création de la recette prévue. Les instructions d'utilisation ne couvrent pas non plus toutes les fonctions de l'unité de commande. C'est vraiment frustrant. Cependant, si vous vous êtes battu deux ou trois fois, vous pouvez y faire face et finalement atteindre votre objectif. Depuis que je brasse une bière toutes les 6 semaines - si ça monte - je peux vivre en sacrifiant un peu de temps et de nerfs pour cela. Écraser et reposer : Insérez le panier à purée (vide) et ajoutez de l'eau, lancez la recette. Dès que la première température est atteinte, le programme s'arrête et ne reprend que lorsque vous cliquez sur suivant. C'est génial, car vous devez également écraser - c'est-à-dire le faire manuellement. Accessoirement, le malt doit être broyé très grossièrement (comme le maître brasseur Speidel), sinon l'eau ne coulera pas et s'écoulera simplement dans le tuyau de trop-plein en haut et sera aspirée par la pompe en dessous sans toucher le malt... se produit après le brassage, c'est pourquoi j'ai acheté cet appareil : décélération automatique des étapes de verrouillage !!! Cela fonctionne très bien ! Le compte à rebours ne s'exécute que lorsque la température est atteinte et le "boost" peut être ajusté. But rempli :-) Lautering & Nachguss : Après le reste vient la lautering. Pour ce faire, le panier à malt intérieur doit être tiré vers le haut et placé sur les pieds soudés sur le bord du bac extérieur. Voici le gros défaut de cet appareil de 50L : Ce panier à malt est rempli d'environ 12 KG de malt qui est imbibé d'eau. Cela conduit à un poids d'environ 40 kg, qui doit être déplacé verticalement. Il n'y a PAS de "pieds intermédiaires" pour poser la masse à mi-chemin. La masse entière est chaude à environ 80 ° C à ce moment-là et vous fume au visage! Cela peut conduire à des situations extrêmement dangereuses. Dans tous les cas, commandez également des gants de soudure en cuir (pas de gants grill, ils ne résistent pas à la vapeur). Le versement ultérieur qui suit doit être effectué pratiquement à l'aveugle, car on ne sait pas combien de litres il reste dans la chaudière ni combien il en reste. Il faut faire le calcul au préalable, mais n'oubliez pas que le malt a aussi emmagasiné de l'eau qui manquera plus tard dans la cuve. Ébullition de houblon et bain à remous : grâce aux 3 000 W, l'ébullition n'est pas un problème et elle peut être cuite correctement. Haut! Remarque : Cuire sans le couvercle et NE PAS faire culbuter la pompe. Pour le processus de tourbillon, j'aurais aimé un diamètre plus grand, ce serait bien. Agréable à avoir... Nettoyage : Pas si facile à cause du tube extérieur. Bien sûr, si le tuyau se bouche correctement, vous avez un problème. Sinon, l'appareil est facile à nettoyer. Conclusion : Pour moi, un appareil qui a certainement des faiblesses (en particulier l'unité de contrôle et la filtration) mais qui simplifie également bien le processus de brassage. Si vous comparez cet appareil avec le meilleur appareil (Speidel Braumeister 50L) de la catégorie, vous n'avez qu'à dire : pour une fraction du prix du Primus, vous obtenez ici un excellent rapport prix/performance. Si vous n'avez pas peur de l'argent, vous devriez prendre le Primus tout de suite. Je suis satisfait de cet appareil ici.
