Ich bewerte hier die große 50L Version und habe bereits mehrere Sude erfolgreich durchgezogen.Vorab: Ich bin seit ca zwei Jahren Hobbybrauer und habe klassisch mit einem Glühweinkessel angefangen. Habe dann etwas komfortableres gesucht und bin mit diesem Gerät (zurzeit) recht glücklich.Die 50L beziehen sich NICHT auf die Ausstoßmenge die erreicht werden kann (wie bspw. bei Speidel)! Es passen insgesamt 50L IN das Gerät, dann ist aber Schluss. Hopfenkochen ist dann eigentlich nicht ohne größere Schweinerei möglich.Aber erst mal strukturiert der Reihe nach.Rezeptprogrammierung:Die Kontrolleinheit ist von der Bedienbarkeit her Grütze! Das Teil vergisst alles sobald der Strom weg ist, die Menüführung hat ein Praktikant entwickelt. Völlig verkompliziert und langsam im Anlegen des geplanten Rezeptes. Die Bedienungsanleitung deckt auch nicht alle Funktionen der Steuerungseinheit ab. Das hat definitiv Frustrationspotential. Wer sich jedoch zwei, drei Mal da durchgekämpft hat, kann damit umgehen und kommt letztlich zum Ziel. Da ich - wenn es hoch kommt - alle 6 Wochen ein Bier braue, kann ich damit leben dafür ein wenig Zeit und Nerven zu opfern.Einmaischen & Rasten:Maischekorb (ohne Inhalt) einsetzen und Wasser rein, Rezept starten. Sobald die erste Temperatur erreicht ist, hält das Programm an und macht erst weiter wenn man weiterklickt. Das ist super, denn man muss ja auch einmaischen - also manuell zu tun. Das Malz sollte übrigens sehr grob gemahlen sein (wie beim Braumeister Speidel), da sonst das Wasser nicht durch läuft und einfach oben in das Überlaufrohr einfließt und von der Pumpe unten abgesaugt wird ohne dass das Malz berührt wurde...Nach dem Einmaischen erfolgt das, weshalb ich dieses Gerät gekauft habe: Automatisches abfahren der Raststufen!!! Das klappt super! Countdown läuft erst wenn die Temperatur erreicht wurde und der „Anschub“ kann justiert werden. Zweck erfüllt :-)Läutern & Nachguss:Nach dem Rasten kommt das Läutern. Hierzu muss der innere Malzkorb nach oben herausgezogen werden und auf die angelöteten Füßchen auf den Rand des äußeren Bottichs gestellt werden. Hier kommt das große Manko dieses 50L Geräts: Dieser Malzkorb ist gefüllt mit ca 12 KG Malz welches mit Wasser vollgesogen ist. Das führt mal eben zu ca 40 KG Gewicht, das da vertikal bewegt werden muss. Es gibt KEINE „Zwischenfüßchen“ um die Masse auf halbem Wege erstmal absetzen zu können. Die ganze Masse ist zu dem Zeitpunkt ca 80°C heiß und dampft einem endgegen! Das kann zu extem gefährlichen Situationen führen. Auf jeden Fall gleich mal Leder-Schweißer-Handschuhe mit dazubestellen (keine Grillhandschuhe, die halten kein Dampf aus).Der daraufhin erfolegnde Nachguss muss quasi blind durchgeführt werden, da man nicht weiß wieviel Liter noch im Kessel sind oder wie viel noch hinein passt. Muss man sich vorher ausrechnen aber dabei nicht vergessen, dass das Malz auch noch Wasser gespeichert hat das im Bottich später fehlt.Hopfenkochen & Whirpool:Auf Grund der 3000W ist das Kochen kein Thema und es kann ordentlich wallend gekocht werden. Top! Hinweis: Ohne Deckel kochen und NICHT die Pumpe wälzen lassen.Für den Whirpool-Vorgang hätte ich mir einen größeren Durchmesser gewünscht, das wäre schön. Nice to have...Reinigung:Ist auf Grund des Außenrohres nicht so ganz einfach. Sollte das Rohr mal ordentlich verstopfen, hat man natürlich ein Problem. Ansonsten ist das Gerät einfach zu reinigen.Fazit:Für mich ein Gerät, das durchaus Schwächen mitbringt (v.a. Kontrolleinheit & Läutern) aber auch den Brauprozess schön vereinfacht. Vergleicht man dieses Gerät mit dem Top Gerät (Speidel Braumeister 50L) der Kategorie, muss man einfach sagen: Für nen Bruchteil des Preises vom Primus erhält man hier ein top Preis-/Leistungsverhältnis. Wer das Geld nicht scheut, sollte gleich zum Primus greifen. Ich bin mit diesem Gerät hier zufrieden.
Je teste ici la version 50 L et j'ai déjà brassé plusieurs bières avec succès. Pour commencer : je brasse à la maison depuis environ deux ans et j'ai débuté avec une cuve à vin chaud classique. J'ai ensuite cherché un modèle plus pratique et je suis (pour le moment) très satisfait de celui-ci. Attention : les 50 L ne correspondent PAS au volume de sortie (contrairement à Speidel, par exemple) ! La cuve peut contenir 50 L, et c'est tout. Faire bouillir du houblon est quasiment impossible sans en mettre partout. Voyons cela plus en détail. Programmation des recettes : l'unité de contrôle est un vrai casse-tête ! Elle oublie tout dès qu'il y a une coupure de courant, et la navigation dans les menus semble avoir été conçue par un stagiaire. Créer une recette est incroyablement compliqué et lent. Le manuel d'utilisation ne couvre même pas toutes les fonctions de l'unité de contrôle. De quoi être frustré ! Cependant, avec deux ou trois essais, on finit par s'en sortir. Comme je ne brasse de la bière que toutes les six semaines maximum, je peux me permettre de sacrifier un peu de temps et de patience. Empâtage et repos : Insérez le panier à malt (vide) et ajoutez de l’eau, puis lancez la recette. Dès que la température initiale est atteinte, le programme se met en pause et ne reprend que lorsque vous cliquez sur le bouton suivant. C’est très pratique car l’empâtage reste manuel. Le malt doit être moulu très grossièrement (comme avec le Braumeister Speidel), sinon l’eau ne s’écoulera pas et se déversera simplement dans le tuyau de trop-plein supérieur, puis sera aspirée par la pompe inférieure sans jamais entrer en contact avec le malt. Après l’empâtage vient la partie pour laquelle j’ai acheté cette machine : l’exécution automatique des étapes de repos ! Elle fonctionne à merveille ! Le compte à rebours ne démarre qu’une fois la température atteinte, et la durée de l’empâtage initial est réglable. Mission accomplie ! :-) Filtration et rinçage : Après le repos vient la filtration. Pour cela, le panier à malt intérieur doit être tiré vers le haut et placé sur les pieds soudés sur le bord de la cuve extérieure. Voici le principal inconvénient de cette cuve de 50 L : le panier à malt contient environ 12 kg de malt saturé d'eau. Cela représente un poids d'environ 40 kg à déplacer verticalement. Il n'y a aucun support intermédiaire pour permettre à la masse de se stabiliser à mi-hauteur. À ce stade, la masse entière atteint environ 80 °C et dégage de la vapeur ! Cela peut engendrer des situations extrêmement dangereuses. Commandez impérativement des gants de soudure en cuir (et non des gants de barbecue, ils ne résisteraient pas à la vapeur). Le rinçage des drêches doit ensuite se faire quasiment à l'aveugle, car vous ignorez la quantité de malt restante dans la cuve et la quantité supplémentaire à ajouter. Il faut donc faire un calcul préalable, en tenant compte du fait que le malt retient également de l'eau qui sera absente du moût par la suite. Ébullition du houblon et whirlpool : grâce à sa puissance de 3 000 W, l'ébullition ne pose aucun problème et peut être maintenue à une bonne ébullition soutenue. Parfait ! Remarque : faites bouillir sans couvercle et ne laissez pas la pompe en marche. J'aurais préféré un diamètre plus grand pour le whirlpool ; ce serait un plus. Nettoyage : à cause du tuyau externe, ce n'est pas si simple. Si le tuyau est fortement obstrué, cela pose évidemment problème. Sinon, l'appareil est facile à nettoyer. Conclusion : pour moi, c'est un appareil qui a certes ses faiblesses (surtout le panneau de commande et la filtration), mais il simplifie grandement le processus de brassage. Si on le compare au modèle haut de gamme (Speidel Braumeister 50L) de cette catégorie, force est de constater que, pour un prix bien inférieur à celui du Primus, on en a vraiment pour son argent. Si le surcoût ne vous dérange pas, optez directement pour le Primus. Je suis satisfait de cet appareil.
